Филейные ножи

Филейные ножи

Филейный нож относится к категории специализированных (в т.ч. рыбацких) инструментов, с помощью которых получают филе рыбы или мяса, включая птицы. В среде специалистов известен как «филейник».

Конструкция филейного ножа:

  • Клинок – выполняется из нержавеющей стали. Лезвие должно быть узким (уже рукояти), длинным и умеренно гибким.
  • Рукоятка – может быть деревянной, пластиковой или резиновой. Часто с упорной площадкой в области соединения с клинком (для удобного расположения указательного пальца).

Филейный нож 5.3700.18, лезвие 18 см
Артикул: 5.3700.18
0 отзывов
2 921
руб.
Филейный нож 5.3700.20, лезвие 20 см
Артикул: 5.3700.20
0 отзывов
3 275
руб.
Филейный нож 5.3700.16, лезвие 16 см
Артикул: 5.3700.16
0 отзывов
2 478
руб.
Филейный нож 5.3703.18, лезвие 18 см
Артикул: 5.3703.18
0 отзывов
2 124
руб.
Филейный нож 5.3703.16, лезвие 16 см
Артикул: 5.3703.16
0 отзывов
1 770
руб.
Филейный нож 5.3803.16, лезвие 16 см
Артикул: 5.3803.16
0 отзывов
2 072
руб.
Филейный нож 5.3810.18, лезвие 18 см
Артикул: 5.3810.18
0 отзывов
3 926
руб.
Филейный нож 5.3803.20, лезвие 20 см
Артикул: 5.3803.20
0 отзывов
2 036
руб.
Филейный нож 5.3813.18, лезвие 18 см
Артикул: 5.3813.18
0 отзывов
2 950
руб.
Филейный нож 7.7213.20, лезвие 20 см
Артикул: 7.7213.20
0 отзывов
4 690
руб.
Филейный нож 6.8413.15, лезвие 15 см
Артикул: 6.8413.15
0 отзывов
1 672
руб.
Филейный нож 6.8413.15B, лезвие 15 см
Артикул: 6.8413.15B
0 отзывов
1 811
руб.
Филейный нож 7.7213.20G, лезвие 20 см
Артикул: 7.7213.20G
0 отзывов
4 690
руб.
Филейный нож 6.8713.20B, лезвие 20 см
Артикул: 6.8713.20B
0 отзывов
2 275
руб.
Филейный нож 7.7153.15, лезвие 15 см
Артикул: 7.7153.15
0 отзывов
3 983
руб.
Филейный нож 7.7303.15G, лезвие 15 см
Артикул: 7.7303.15G
0 отзывов
6 142
руб.
Филейный нож 6.8713.20G, лезвие 20 см
Артикул: 6.8713.20G
0 отзывов
2 481
руб.
Филейный нож 5.6103.18, лезвие 18 см
Артикул: 5.6103.18
0 отзывов
2 415
руб.

Особенности филейных ножей

Качественное филетирование (отделение мяса от костей) напрямую зависит от разделочного инструмента. Мы предлагаем профессиональные ножи для рыбы премиум-класса:

  • Клинок – кованая нержавеющая сталь.
  • Длина лезвия – вариации в ассортименте.
  • Рукоять – дерево, всадной монтаж.
  • Цвет – дерево.
  • Тип заточки – прямая.

Нож для разделки рыбы также применяют при производстве суши.

Как выбрать нож для филетирования

Чтобы получить идеальное филе и обеспечить личное удобство и безопасность, необходимо придерживаться некоторых требований при выборе:

  • Клинок. Длина лезвия филейников бывает нескольких стандартов: от 100 мм до 250 мм. Длина в 190 мм считается универсальным. Для обработки рыбной тушки необходимо выбирать нож в 1,5-2 раза ее длиннее.

Внимание! Чересчур гибкое лезвие усложнит процесс работы с рыбной тушкой.

  • Рукоять. Должна быть из «теплого» материала – дерево, береста, в крайнем случае, прорезиненный пластик. Это обеспечит надежный захват и исключит скольжение в ладони.
  • Заточка. Не допускается пилообразных вариаций заточки во избежание порчи филейной части.

Важно: при выборе между модификациями со складным и фиксированным лезвием отдавайте предпочтение в пользу последнего. Так вы избавите себя от проблемы вычищения полой рукояти от рыбных остатков и размножения микробов.

Купить филейный нож для рыбы профессионального качества вы можете на сайте нашего магазина. Грамотные советы консультантов помогут определиться с выбором и оформить заказ.

Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии